Чаеният кейк с моркови на Джордж Вашингтон

Годината е 1783,25 ноември.Някъде в Манхатън,в таверна на име "The Queen's head"(преименувана по-късно Frainces Tavern), Джордж Вашингтон заедно с още дузина генерали и офицери,както и френския посланик,вдига 13 емблематични тоста в чест на края на Американската революция... Войната за независимост.Все още в тази таверна,превърната вече в музей,може да се опитат ястията от тази паметна среща-печено агнешко,супа от киселец и любимия на Вашингтон чаен кейк с моркови 😁

Невероятно е да  се пробваш да възпроизведеш рецепта от преди почти 200 години,пренасяйки се някъде там далееече, далече....

Адаптирана рецепта от книгата American cake by Anne Byrn

Морковен кейк за чай на Джордж Вашингтон 

Порции: 12 до 16

СЪСТАВКИ

4 средни моркова, нарязани и обелени

Масло и брашно за приготвяне на тавичката 

¾ чаша  несолено масло, на стайна температура

2 чаши гранулирана захар

4 големи яйца

2 чаши универсално брашно

1 супена лъжица смляна канела

1 чаена лъжичка смляно индийско орехче

½ чаена лъжичка сол

Бита сметана за сервиране

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА ТОРТАТА: Можете да готвите морковите, докато омекнат и след това да ги намачкате и изцедите от сока, както се правеше в старите времена. Или можете да готвите морковите, докато започнат да омекват, да ги оставите да изстинат и да ги настържете с помощта на ренде за сирене, за да получите ивици морков по цялата торта.

ПОДГОТОВКА

Поставете обелените моркови в тенджера с 1л" вода. Оставете да заври на средно силен огън и когато заври, намалете котлона до среден и оставете морковите да къкрят, докато започнат да омекват, 5 минути. Отстранете съда от котлона и отцедете водата. Оставете морковите да изстинат в тигана .

 Загрейте фурната до 350°F. Намажете с мазнина и набрашнете .

Поставете маслото и захарта в голяма купа за смесване и разбийте до кремообразна смес, около 1 минута. Добавете яйцата, едно по едно, докато станат гладки и сатенени, общо 4 до 5 минути разбиване. В отделна купа пресейте заедно брашното, канелата, индийското орехче и солта и разбъркайте в тестото с дървена лъжица. Оставете настрана.

Настържете охладените моркови, за да получите 2 чаши. Прибавете морковите в тестото. Изсипете тестото в подготвената тава и печете тортата, докато стане златисто кафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 40 до 45 минути. Извадете тавата от фурната върху решетка, за да се охлади за 20 минути. Нарежете и сервирайте топло с разбитата сметана.

Enjoy!!!